株式会社ジャパンインポートシステム JAPAN IMPORT SYSTEM

休日の昼下がりにシャンパンで割ってお洒落に、またソーダやトニックウォーターで割るとパーティーにぴったり・・・そんなシーンには全く無縁だったカルバドスですが、このアンジュジアール社の“セパージュ･カルバドス”は、これまでほとんどカルバドスを飲んだことのない方にこそ強くおすすめしたい、そんなコンセプトで作られた全く新しいス...

休日の昼下がりにシャンパンで割ってお洒落に、またソーダやトニックウォーターで割るとパーティーにぴったり・・・そんなシーンには全く無縁だったカルバドスですが、このアンジュジアール社の“セパージュ･カルバドス”は、これまでほとんどカルバドスを飲んだことのない方にこそ強くおすすめしたい、そんなコンセプトで作られた全く新しいスタイルのカルバドスです。
ごぞんじのようにカルバドスとはリンゴや洋梨から作られるブランデーのことですが、あまり一般の方にはなじみのない酒類ではないでしょうか。弊社ではもっと多くの方々に、もっと気軽にカルバドスを楽しんでもらえないかと考え、ノルマンディーの農民が手掛けるカルバドスを瓶詰しているアンジュジアール社と共同で開発しました。

現在の日本では“トレーサビリティ”（生産や流通の履歴をたどれること）が見つめ直されていますが、この商品は無添加・無着色はもちろんのこと、裏ラベルに造り手が記載され、リンゴと洋梨（原料）の比率までもが判明しています。日本では多くのカルバドスが流通しておりますが、その多くはペイドージュやドンフロンテスといったAOCを記載しているだけで、実際にリンゴと洋梨がどれぐらいの比率で含まれているのかについては明記されておりません。しかしこの商品は単に“セパージュ”が分かるということだけではなく、一般のお客様が手にとった時に「このお酒はリンゴと洋梨で作られているのだ」ということが一目で分かることを念頭に開発されています。ラベルもお洒落なデザインに仕上がっており、バックバーや酒棚でもお客様の目を引きやすく、さらに一般のお客様にも広く受け入れていただける価格帯を目指しました。

冷凍庫で冷やしてそのままでも楽しめますが、ソーダやトニックで割ってもう少し気軽に楽しんでいただきたいカルバドスです。もちろんプロの方は、洋梨の比率が増えるとどのように味わいが変化していくのか、実際に味わってください。ちょっと工夫してジャックローズやブランデーベースのカクテルに応用するのも面白いかもしれません。

※ セパージュとは
本来はワインにおけるブドウ品種の割合を指す用語です。このカルバドスはリンゴと洋梨の比率や品種が判明している稀少な商品なので、“セパージュ・カルバドス”と名付けられています。

生産者：ローラン・シャル氏
原料比率：リンゴ100％
2006年8月23日蒸留・オーク樽で3年半熟成
フランス・ノルマンディー地方の中心地にあるシャル家の畑は、わずか6ha。その小さな畑の一角に、90本の林檎の木が植えられています。同家の本業は酪農ですが、毎年8月に蒸留業者のグヤール氏を呼んでカルバドスを作ります。薪を使った直火焚きの蒸留など、昔からの製法を頑なに守り続ける2代目のローラン・シャル氏。まろやかな味わいと柔らかな樽の香りが楽しめるカルバドスです。（裏ラベルに記載）

休日の昼下がりにシャンパンで割ってお洒落に、またソーダやトニックウォーターで割るとパーティーにぴったり・・・そんなシーンには全く無縁だったカルバドスですが、このアンジュジアール社の“セパージュ･カルバドス”は、これまでほとんどカルバドスを飲んだことのない方にこそ強くおすすめしたい、そんなコンセプトで作られた全く新しいス...

休日の昼下がりにシャンパンで割ってお洒落に、またソーダやトニックウォーターで割るとパーティーにぴったり・・・そんなシーンには全く無縁だったカルバドスですが、このアンジュジアール社の“セパージュ･カルバドス”は、これまでほとんどカルバドスを飲んだことのない方にこそ強くおすすめしたい、そんなコンセプトで作られた全く新しいスタイルのカルバドスです。
ごぞんじのようにカルバドスとはリンゴや洋梨から作られるブランデーのことですが、あまり一般の方にはなじみのない酒類ではないでしょうか。弊社ではもっと多くの方々に、もっと気軽にカルバドスを楽しんでもらえないかと考え、ノルマンディーの農民が手掛けるカルバドスを瓶詰しているアンジュジアール社と共同で開発しました。

現在の日本では“トレーサビリティ”（生産や流通の履歴をたどれること）が見つめ直されていますが、この商品は無添加・無着色はもちろんのこと、裏ラベルに造り手が記載され、リンゴと洋梨（原料）の比率までもが判明しています。日本では多くのカルバドスが流通しておりますが、その多くはペイドージュやドンフロンテスといったAOCを記載しているだけで、実際にリンゴと洋梨がどれぐらいの比率で含まれているのかについては明記されておりません。しかしこの商品は単に“セパージュ”が分かるということだけではなく、一般のお客様が手にとった時に「このお酒はリンゴと洋梨で作られているのだ」ということが一目で分かることを念頭に開発されています。ラベルもお洒落なデザインに仕上がっており、バックバーや酒棚でもお客様の目を引きやすく、さらに一般のお客様にも広く受け入れていただける価格帯を目指しました。

冷凍庫で冷やしてそのままでも楽しめますが、ソーダやトニックで割ってもう少し気軽に楽しんでいただきたいカルバドスです。もちろんプロの方は、洋梨の比率が増えるとどのように味わいが変化していくのか、実際に味わってください。ちょっと工夫してジャックローズやブランデーベースのカクテルに応用するのも面白いかもしれません。

※ セパージュとは
本来はワインにおけるブドウ品種の割合を指す用語です。このカルバドスはリンゴと洋梨の比率や品種が判明している稀少な商品なので、“セパージュ・カルバドス”と名付けられています。

生産者：フランシス・シュバリエ氏
原料比率：リンゴ65％＋洋梨35％
2003年6月2日蒸留・オーク樽で3年熟成
ラ・メゾン・ヌーヴの歴史は100年以上もさかのぼることができます｡現当主のフランシス・シュバリエ氏は3代目で、多くのカルバドス地方の農家と同じように、酪農や畜産を営みながらカルバドスの生産も続けています｡農地51haの内、カルバドス用の果樹園は8haほど。1999年のハリケーンで致命的なダメージを受けたにも関わらず、蒸留業者のゲドン氏と共に作り上げられたこのカルバドスは非常にフレッシュながらも長い余韻が楽しめます｡（裏ラベルに記載）

この商品の原酒を蒸留したチュボー家は、3代前からカルバドスに適したティレウーの地で良質のリンゴと洋梨を栽培しています。リンゴからはシードルも作られ、9月にはシードルを移動式蒸留器で蒸留してカルバドスが作られます。ラベルにある「Age Inconnu」は年齢不詳の意ですが、実際は1970年代に蒸留された古酒です。非常にデリケートで香り...

この商品の原酒を蒸留したチュボー家は、3代前からカルバドスに適したティレウーの地で良質のリンゴと洋梨を栽培しています。リンゴからはシードルも作られ、9月にはシードルを移動式蒸留器で蒸留してカルバドスが作られます。ラベルにある「Age Inconnu」は年齢不詳の意ですが、実際は1970年代に蒸留された古酒です。非常にデリケートで香りも豊か。複雑な風味と果実味豊かな味わいとのバランスが絶妙な1本です。

カルバドスの産地であるノルマンディー地方は第二次世界大戦の激震地でもあり、略奪や畑の荒廃のために50年以上の古酒を見つけることは非常に困難です。この貴重なカルバドスは、現主人ディディエ・ルゲイ氏の祖父コンスタント氏と父レミーによって50年前に作られたもので、地域色が強く感じられます。現在も120年は使っているであろう同じ蒸...

カルバドスの産地であるノルマンディー地方は第二次世界大戦の激震地でもあり、略奪や畑の荒廃のために50年以上の古酒を見つけることは非常に困難です。この貴重なカルバドスは、現主人ディディエ・ルゲイ氏の祖父コンスタント氏と父レミーによって50年前に作られたもので、地域色が強く感じられます。現在も120年は使っているであろう同じ蒸留器を使い、昔とほとんど変わっていない同じリンゴを育ててカルバドスを蒸留しています。また1年間熟成されたリンゴ100％のサイダーを使うため、青緑がかった琥珀色をしています。非常にバランスが良く、強めの酸とクリーミーな舌触り。長い余韻と品の良い甘さが、50年の重みを感じさせてくれます。デキャンタ入り、1本ずつに証明書が付いています。